L’irradiation nucléaire des aliments, plus gentiment appelée ionisation, est utilisée par l’industrie agroalimentaire pour les conserver plus longtemps, ce qui leur permet de voyager. Selon le Collectif français contre l’irradiation des aliments (ici), si cette technique est considérée comme sans risque dans le monde entier, c’est sur la base de travaux réalisés sous l’influence...
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RespecTable, c’est son nom, pas choisi par hasard. Ici, on respecte ! les clients, qui mangent bio, mais aussi les salariés, justement rémunérés et formés. C’est dit sur le site du restaurant, qui joue la transparence : les matières premières représentent 35 % du prix de vente, les charges de personnel 45 % et...
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« La cuisson industrielle des aliments contenant de l’amidon génère plus de 800 composants chimiques, dont 50 sont soupçonnés d’être cancérigènes ». C’est Le Canard Enchaîné qui l’écrit (27 mai 2009). D’après l’hebdomadaire, cela concerne la cuisson à haute température, c’est-à-dire à plus de 120 °C, des frites, chips, crakers, café, céréales du petit...
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