Filtre entre l’intestin et le cœur, le foie est un organe majeur. S’il va mal, on souffre : troubles de la vue et de l’ouïe, hypertension, jambes enflées, constipation, maladies de peau, asthme, cellulite, varices et hémorroïdes, sinusites, infections urinaires, diabète… En plus, on a le teint jaune, des taches sur le visage et...
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Non seulement désagréable, la constipation chronique est à l’origine de bien des soucis de santé. Pour l’éviter, il faut boire suffisamment (1,5 litre d’eau par jour), bouger, et adapter son régime alimentaire. Pour commencer, on supprime la viande, le pain blanc et les pâtes (blé raffiné), le riz blanc, le chocolat, l’alcool, le lait...
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Proposé par Kuhn Rikon, un fabricant suisse (ici), Hotpan est un faitout en inox qui, associé à une bassine isolante colorée, cuit les aliments en consommant 60 % d’énergie en moins par rapport à un ustensile classique. Le mode opératoire est simple : dans le faitout, on chauffe les aliments à feu vif pendant...
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L’irradiation nucléaire des aliments, plus gentiment appelée ionisation, est utilisée par l’industrie agroalimentaire pour les conserver plus longtemps, ce qui leur permet de voyager. Selon le Collectif français contre l’irradiation des aliments (ici), si cette technique est considérée comme sans risque dans le monde entier, c’est sur la base de travaux réalisés sous l’influence...
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RespecTable, c’est son nom, pas choisi par hasard. Ici, on respecte ! les clients, qui mangent bio, mais aussi les salariés, justement rémunérés et formés. C’est dit sur le site du restaurant, qui joue la transparence : les matières premières représentent 35 % du prix de vente, les charges de personnel 45 % et...
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« La cuisson industrielle des aliments contenant de l’amidon génère plus de 800 composants chimiques, dont 50 sont soupçonnés d’être cancérigènes ». C’est Le Canard Enchaîné qui l’écrit (27 mai 2009). D’après l’hebdomadaire, cela concerne la cuisson à haute température, c’est-à-dire à plus de 120 °C, des frites, chips, crakers, café, céréales du petit...
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