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	<title>bio-etc &#187; alimentation</title>
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		<title>Ces aliments qui soulagent le foie</title>
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		<pubDate>Wed, 17 Mar 2010 21:08:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>La Vigie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Filtre entre l’intestin et le cœur, le foie est un organe majeur. S’il va mal, on souffre : troubles de la vue et de l’ouïe, hypertension, jambes enflées, constipation, maladies de peau, asthme, cellulite, varices et hémorroïdes, sinusites, infections urinaires, diabète… En plus, on a le teint jaune, des taches sur le visage et les mains, le nez rouge, la bouche pâteuse, l’haleine fétide, la langue chargée, des nausées, des gaz puants, des points douloureux dans la zone sous-costale, des maux de tête, une urine chargée… Au secours ! Pour aider son foie, on commence par limiter sa consommation d’alcool, mais aussi de viande et de graisses animales (sauf le beurre cru bio). On peut manger des œufs (bio), mais en quantité raisonnable. En revanche, on supprime les margarines et les huiles industrielles, les aliments trop cuits, le lait et le café au lait, le sucre industriel (bonbons, pâtisseries…), les farines blanches (pain, pâtes, pizza…) et la cigarette. Les médicaments, il faut le savoir, sont parmi les ennemis du foie. Ensuite, on accommode son régime : en premier lieu, on adopte l’huile d’olive de première pression à froid et on  mange du citron, un aliment de choix pour le foie, qu’il [...]]]></description>
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		<title>Petits remèdes maison contre la constipation</title>
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		<pubDate>Mon, 08 Feb 2010 21:51:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>La Vigie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Non seulement désagréable, la constipation chronique est à l&#8217;origine de bien des soucis de santé. Pour l&#8217;éviter, il faut boire suffisamment (1,5 litre d&#8217;eau par jour), bouger, et adapter son régime alimentaire. Pour commencer, on supprime la viande, le pain blanc et les pâtes (blé raffiné), le riz blanc, le chocolat, l&#8217;alcool, le lait (sauf les yaourts) et toutes les substances chimiques qui surchargent le foie, également en cause dans les problèmes de constipation (insuffisance biliaire). On privilégie les fruits et les légumes crus (de préférence) : pruneaux, dont l&#8217;efficacité est notoire, prunes, cerises, poireaux et raisin en particulier. La moutarde permet également de prévenir la constipation. Pour aider le foie, on mange du radis noir et on boit des tisanes de romarin. On peut essayer le grand verre d&#8217;eau fraîche le matin à jeun, mais surtout l&#8217;huile d&#8217;olive de première pression à froid, un laxatif doux et très efficace. On en prend une cuillère à soupe émulsionnée dans un peu de jus de citron (à jeun). On peut augmenter les doses en cas de constipation sévère. Le chlorure de magnésium soulage rapidement (en pharmacie) : diluer un sachet dans un litre d&#8217;eau et boire un tiers de litre par [...]]]></description>
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		<title>Un faitout pour cuire économe et sain</title>
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		<pubDate>Sun, 20 Dec 2009 18:06:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>La Vigie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Proposé par Kuhn Rikon, un fabricant suisse (ici), Hotpan est un faitout en inox qui, associé à une bassine isolante colorée, cuit les aliments en consommant 60 % d&#8217;énergie en moins par rapport à un ustensile classique. Le mode opératoire est simple : dans le faitout, on chauffe les aliments à feu vif pendant un court laps de temps, puis 3 à 5 minutes à feu minimum. On glisse ensuite le faitout dans la bassine isolante, où la cuisson se termine en douceur, hors du feu. Les vitamines sont préservées et les aliments restent chauds, prêts à servir. Un mode de cuisson économe et sain. De plus, la bassine isolante peut faire office de saladier. Cinq couleurs et cinq tailles, de 1 à 5 litres (125 à 195 € selon la taille).]]></description>
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		<title>Toujours plus d’aliments irradiés…</title>
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		<pubDate>Sat, 05 Dec 2009 21:42:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>La Vigie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[L’irradiation nucléaire des aliments, plus gentiment appelée ionisation, est utilisée par l’industrie agroalimentaire pour les conserver plus longtemps, ce qui leur permet de voyager. Selon le Collectif français contre l’irradiation des aliments (ici), si cette technique est considérée comme sans risque dans le monde entier, c’est sur la base de travaux réalisés sous l’influence de l’AIEA (agence internationale de l’énergie atomique). Or, si les aliments n’en sortent pas radioactifs, de nouvelles molécules éventuellement génotoxiques, cytotoxiques et cancérigènes sont générées. Les risques environnementaux et sanitaires existent et ne sont pas mesurés. C&#8217;est d&#8217;autant plus regrettable que le volume des produits irradiés réellement commercialisés est inconnu et que les contrôles sont très rares (doses d’irradiation notamment). La France autorise la commercialisation, sous réserve d’étiquetage et de traitement dans un site agréé par l’Union Européenne (UE), d’un certain nombre de produits irradiés. D’autres produits sont autorisés dans d&#8217;autres états de l’UE. Hors de celle-ci, l’irradiation est parfois admise pour tous types de produits, à des doses qui peuvent être très supérieures à celles tolérées au sein de l’UE. Autrement dit, on mange des aliments irradiés tous les jours, à la maison comme au restaurant… A table ! Liste des aliments et ingrédients pouvant [...]]]></description>
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		<title>A Paris, un nouveau restaurant bio</title>
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		<pubDate>Sat, 25 Jul 2009 10:59:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>La Vigie</dc:creator>
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		<description><![CDATA[RespecTable, c&#8217;est son nom, pas choisi par hasard. Ici, on respecte ! les clients, qui mangent bio, mais aussi les salariés, justement rémunérés et formés.  C&#8217;est dit sur le site du restaurant, qui joue la transparence : les matières premières représentent 35 % du prix de vente, les charges de personnel 45 % et les frais fixes 20 %. Sis 5 rue d&#8217;Auvergne dans le 9ème arrondissement de Paris, RespecTable propose une cuisine très respectable, à un prix qui l&#8217;est tout autant : 12,50 € la formule du midi (plat et dessert) et des plats à 10-15 €, notamment le saumon poché et ses légumes (14,50 €), la pièce de bœuf au confit d&#8217;oignons et ses pommes de terre sautées (13,90 €), la salade gourmande émincé de bœuf mariné, pomme de terre sautées et salade (6 €)… Si le décor est un peu toc (les passoires en plastique vert en guise d&#8217;appliques lumineuses…), l&#8217;accueil est des plus agréables. Ouvert depuis le 9 juillet, RespecTable, restaurant solidaire ne déçoit pas et la clientèle suit déjà. Respect ! RespecTable, 5 rue de la Tour d&#8217;Auvergne, 75009 Paris. Tél. 01 42 80 03 44.]]></description>
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		<title>La cuisson industrielle est toxique</title>
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		<pubDate>Sun, 12 Jul 2009 09:34:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>La Vigie</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Tant qu'on a la santé]]></category>
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		<description><![CDATA[« La cuisson industrielle des aliments contenant de l&#8217;amidon génère plus de 800 composants chimiques, dont 50 sont soupçonnés d&#8217;être cancérigènes ». C&#8217;est Le Canard Enchaîné qui l&#8217;écrit (27 mai 2009). D&#8217;après l&#8217;hebdomadaire, cela concerne la cuisson à haute température, c&#8217;est-à-dire à plus de 120 °C, des frites, chips, crakers, café, céréales du petit déjeuner… Cette cuisson produit en particulier une substance, l&#8217;acrylamide, qui, à forte dose, peut provoquer des cancers du système nerveux et reproductif. La Commission européenne s&#8217;en est émue et a demandé aux industriels de modifier les procédés de cuisson. Cela n&#8217;a pas encore été fait, à croire qu&#8217;il n&#8217;y a pas 36 manières de cuire les chips. En attendant, on mange de la purée… maison bien sûr.]]></description>
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