« La cuisson industrielle des aliments contenant de l’amidon génère plus de 800 composants chimiques, dont 50 sont soupçonnés d’être cancérigènes ». C’est Le Canard Enchaîné qui l’écrit (27 mai 2009). D’après l’hebdomadaire, cela concerne la cuisson à haute température, c’est-à-dire à plus de 120 °C, des frites, chips, crakers, café, céréales du petit...
La suite »
